マツモトコーヒーの近くに「柳原のえべっさん」という愛称で親しまれる蛭子神社があり、毎年1/9-1/11まで『十日えびす大祭』で商売繁盛、家内安全、学業成就を祈して多くの参拝者でにぎわいます。 昨日は十一日の残り福を授かりに行ってきました。今年は1/22(月)より新事業所での営業がスタートし新しい年を迎えます。いい一年となるようにがんばってまいりますので、皆様どうぞよろしくお願いいたします！   神髙

本日は、年内オープン予定のお客様の個別セミナーを行っております。 カッピング、焙煎、ブレンド、抽出等、オープンまでに数回に分けて準備していきます。 新規オープンのお客様以外にも、原料や焙煎に関するセミナーを随時開催しておりますので、ご興味のある方は弊社までお問いあわせくださいませ。

  社会の授業で習った五・一五事件、当時はテストの点数を上げるためにただただ記憶していただけですが、改めてこの事件を紐解いていくと驚きます。86年間というと長い月日に感じますが、今小学生ぐらいの子ども達は体験する可能性もある月日の長さですね。   もしそんな事件が今起きたりしたら「もっとうまく焙煎したい」と考えられる状況じゃなかったのかなあ、そんなこと考えながら通勤をしてきた今朝でしたが、焙煎機の余熱を始めると忘れてしまいました。   …

早いです、早いです1週間！   瞬く間です。       昨夜台風に襲われた神戸、一夜明けても台風一過とはならず曇りがちです。 お盆が明けてまた小売販売にも活気が戻ってきました^^     親子やご夫婦、ご友人などといらっしゃる方々を焙煎機越しから拝見すると、とても嬉しいです。 「誰かと行きたくなる空間」というのはとても素敵だと感じます。     そんな嬉しい気持ちの傍ら、お盆明けからひ…

空気の流れ、排気効率、熱伝導率云云・・・・コーヒー豆を焼く作業は単純なようでとても複雑な行為なんだなあと年が明けてから改めて強く感じています。   自分が焼いてるプロファイルをもっとシンプルに他の方に反映できないか思案していますが、今のプロファイルには感覚的なものが多く含まれているので難しいです。 色々考えすぎると雑念も生まれるので気をつけます。   焙煎で苦戦してらっしゃる方が多いと感じるので、もっとわかりやすく、なるべくシンプルなプロファイル…